Endlich hat warmes Wetter Einzug bei uns gehalten, wenn man auch glauben könnte, dass es heute wieder eine Ausnahme gibt. Aber bei den Temperaturen der letzten Tage kommt bei mir sofort die Lust auf, etwas sommerliches zu kochen. Und eins meiner Lieblings-Sommer-Pastarezepte ist dieses hier .
Die Quelle des Rezepts kenne ich leider nicht, aber ein guter Freund hat sie vor langer Zeit mal für uns gekocht und seitdem gehören sie zu unserem festen Repertoire, sie sind einfach sensationell lecker. Die Kombination aus italienischen und thailändischen Aromen mag zunächst ein bisschen ungewöhnlich erscheinen, passt aber tatsächlich ganz hervorragend. Und ganz fix gemacht ist dieses Gericht obendrein.
- 500 g Spaghetti, Bavette oder Tagliatelle
- 400 g Garnelen, roh
- 2 Dosen à 400 g stückige Tomaten
- 1 kleine Dose Kokosmilch (ca. 180 ml)
- 3 Stängel Zitronengras, längs halbiert
- 2 mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 Bund oder Strauch Basilikum, fein gehackt
- 150 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chili
- Sweet Chili Sauce
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
In einer großen, tiefen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Die stückigen Tomaten, etwas Chili, das Zitronengras und die Oliven zugeben. Kokosmilch angießen und die Sauce für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Währenddessen die Nudeln aufsetzen und in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Garnelen in die Sauce geben und bei geringer Hitze garziehen lassen. Die Kräuter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Sweet Chili Sauce abschmecken.
Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und noch ca. 1 Minute ziehen lassen, so dass sich die Aromen schön verbinden.
Das orginal kam von Alfred Biolek. Ja immer wieder sehr lecker und sooooo einfach 🙂
Ja, stimmt. Jetzt wo du’s sagst… Aber das Orginialrezept finde ich irgendwie nicht mehr.
Hallo Regine,
das sieht so lecker aus und ist ganz nach meinem Geschmack :-).
Ich habe deinen schönen Blog entdeckt und habe dich getagged. Ich würde mich sehr freuen, wenn du mitmachst 🙂 http://ofenlieblinge.wordpress.com/2013/04/19/ofenlieblinge-wurde-getagged/
Liebe Grüße Simone
Da will ich sofort eine große Schüssel davon haben! Yumm!
Viele Grüße
Carina